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LEZIONE DI PREPARAZIONE DELLA PIZZA

Se avete assaggiato la pizza in altre pizzerie in Italia, e siete disgustati, allora questo è il posto che fa per voi! La pizza è buona solo a Napoli! Tra i vari servizi offerti,  propongo“ Il pranzo fatto con le propie mani", nella antica pizzeria di Napoli, che prevede la preparazione del piatto più amato  in tutto il mondo. I maestri pizzaioli, infatti, vi sveleranno i segreti della pizza.

La pizza è il biglietto da visita ed uno dei principali simboli culinari di Italia. Già nel 18 ° secolo era il piatto tipico popolare dei poveri napoletani. Solo nel tardo 19 ° secolo, questo piatto ebbe l’onore di essere  gustato dalla regina quando la coppia reale Umberto 1 di Savoia e la moglie Margherita si stabilirono per un periodo di riposo nella Residenza Reale di Capodimonte.

Fu così che a Napoli, la  Regina Margherita volle provare questo piatto tipico. Il famoso pizzaiolo Raffaele Esposito preparò tre tipi di pizza, uno dei quali  simboleggiava i tre colori della bandiera d’Italia unita (pomodoro rosso, mozzarella bianco, basilico verde). E fu proprio quest’ultima che piacque di più alla Regina.

Da allora, infatti,  non solo a Napoli la pizza più famosa è diventata  proprio la "Margherita", che viene preparata con gli stessi ingredienti dell’epoca:  pomodori "San Marzano", cresciuti nelle pianure vulcaniche ai pendici del Vesuvio; mozzarella di bufala e basilico profumato.

Ogni anno, all'inizio d’autunno  Napoli ospita un festival internazionale, il «Pizza fest» per onorare il piatto più amato e popolare.